Квартал Левски · Варна

Леля Сийка местната производителка на мазни банички

Пресни, питателни банички с извара или сирене — пържени в много олио, докато станат златисти и хрупкави. Правя ги всяка сутрин, на малки количества, за да са наистина топли, когато ги вземете.

Свържете се с мен 088 БАНИЦА
088 БАНИЦА кв. Левски, Варна 6:30 – 13:00 ч.
Леля Сийка с тава прясно изпържени банички
Пържени днес, в квартал Левски
За мен

Баничките не се правят набързо

Казвам се Сийка и от близо 25 години меся тесто в малката си кухня в квартал Левски. Започнах заради съседите — една тава в неделя, после още една в сряда. Днес хората идват от целия квартал, а понякога и от другия край на Варна.

Не бързам. Тестото втасва колкото трябва, изварата е прясна, сиренето — истинско. И най-важното: пържа в достатъчно олио, защото само така баницата става пухкава отвътре и хрупкава отвън. Никакви фурни, никакви компромиси.

Продавам на малки количества, защото вярвам, че храната трябва да е топла, когато стигне до ръцете ви. Ако нещо свърши до 11 часа — значи е било хубаво.

Виж какво има днес
Работната маса с тесто, брашно и плънка от сирене
История

От една тава до кварталната баничарница

Как се превърна едно хоби в нещо, за което съседите чакат на опашка.

2001 – 2008

Първите тави

Домашна кухня · кв. Левски
  • Започнах с 2 тави седмично — само за съседите и семейството
  • Изпробвах над 40 рецепти за тесто, докато намеря правилната тънкост
2009 – 2015

Кварталът научава

Редовни клиенти · Варна
  • Стигнах до 60 банички на ден и редовна сутрешна опашка
  • Добавих втора плънка — с извара, по заявка на клиентите
  • Над 200 постоянни клиенти в квартала
2016 – 2021

Малка работилница

Собствена кухня-работилница
  • Оборудвах отделно помещение с професионален котлон и два тигана
  • Въведох предварителни поръчки по телефон, за да не се губи ред
  • Над 15 000 изпържени банички общо
2022 – 2026

Днес

кв. Левски · Варна
  • Работя с прясна извара и сирене от местни доставчици
  • Приемам поръчки за събития и малки празненства
  • Средна оценка от редовните клиенти: 4,9 от 5
0 години опит
0 изпържени банички
0 редовни клиенти
0 средна оценка
С какво се занимавам

Уменията зад една хрупкава баница

Нищо сложно — просто дългогодишна практика и уважение към продуктите.

Тънко точено тесто98%
Пържене в много олио100%
Плънки с извара и сирене95%
Работа с местни доставчици92%
Предварителни поръчки по телефон90%
Организация на по-големи количества85%
Търпение Точност Любов към занаята Чистота и хигиена Усмивка Знае всеки по име Помни кой обича повече сол
Поръчка

Поръчайте си топли банички

Изберете количества, оставете име и телефон — ще ви очаквам в квартал Левски. Плащането е при получаване.

Кошница

  • Кошницата е празна
Общо 0,00 €

Клиент получава плик с топли банички

Как работи

1

Избирате

Отбелязвате количество и изпращате поръчката.
2

Обаждам се

Потвърждавам часа и ви казвам дали има от всичко.
3

Взимате

Плащате при получаване. Баничките са още топли.
Въпроси

Често питани

Кога е най-добре да дойда?

Най-топли баничките са между 7:00 и 9:00 часа. След 11:00 обикновено остават по-малко, а до 13:00 приключвам за деня.

Мога ли да поръчам по-голямо количество?

Да, но с предварителна заявка поне един ден по-рано — по телефон 088 БАНИЦА или през формата за поръчка. За над 30 броя се обаждам, за да уточним часа.

Каква е разликата между сирене и извара?

Сиренето дава по-солен и наситен вкус, изварата — по-мека и нежна плънка. Много хора взимат по няколко от двете.

Доставяте ли?

По принцип взимате на място в квартал Левски. За по-големи поръчки в квартала може да се разберем — обадете се и ще обсъдим.

Контакт

Пишете ми

Ако имате въпрос, поръчка за празник или просто искате да питате дали днес има извара — оставете съобщение. Отговарям същия ден.

Телефон

088 БАНИЦА

Адрес

кв. Левски, Варна

Работно време

Всеки ден 6:30 – 13:00 ч.

Кошница0 арт. · 0,00 €
SiteSculptor Построено Със SiteSculptor